别名：大枣、大红枣、姜枣
适用量：每日3~5个为宜
热量：1155千焦/100克（干红枣）
性味归经：性温，味甘；归心、脾、肝经
降脂关键
红枣中黄酮类、芦丁含量较高，黄酮可保护血管，降低胆固醇和血压，芦丁可使血管软化，保护血管，所以红枣也是高脂血症、高血压患者的保健食品。
食疗功效
红枣具有益气补血、健脾和胃、祛风之功效，对于治疗过敏性紫癜、贫血、高血压和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等有辅助作用。红枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；红枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。
食用建议
中老年人、女性朋友以及高血压、慢性肝病、心血管疾病、过敏性紫癜、支气管哮喘、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕、肿瘤患者，以及化疗而致骨髓抑制不良反应者可经常食用红枣；但湿热内盛、糖尿病以及痰湿偏盛、腹部胀满等患者应少食或忌食。
选购保存
红枣以光滑、油润、肉厚、味甜、无霉蛀者为佳；保存宜用木箱或麻袋装，置于干燥处，防蛀、防霉、防鼠咬。
温馨提示
红枣富含钙和铁，对防治骨质疏松及贫血有重要作用，对高血压伴贫血的患者大有益处，也适合中老年人以及更年期女性食用。鲜枣中丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，可预防结石病。
推荐菜例
红枣鸡汤
原料：红枣5枚，鸡肉250克，核桃仁100克，盐少许
做法：
1.将红枣、核桃仁用清水洗净；鸡肉洗净，切成小块。
2.将砂锅洗净，加适量清水，放入核桃、红枣、鸡肉，以大火烧开。
3.去浮沫，改用小火炖1小时，放入盐调味即可。
专家点评：红枣富含维生素C，可有效降低血中胆固醇，软化血管。核桃仁富含不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化和冠心病等。本品可补肾益智、益气养血、润肠通便，适合肾虚腰膝酸软、遗精早泄、贫血、高脂血症等患者食用。
小贴士：红枣可以经常食用，但一次食用不可过量，否则会有损消化功能，造成便秘等症。
葡萄干红枣汤
原料：葡萄干、红枣各20克，冰糖适量
做法：
1.葡萄干洗净。
2.红枣去核，洗净。
3.锅中加适量水，放入葡萄干、红枣和冰糖煮至枣烂即可。
专家点评：红枣中黄酮类、芦丁含量较高，有降血压、软化血管的作用；葡萄干可滋阴补血，促进血液循环，能预防动脉粥样硬化。本品具有补血益气、滋阴润燥、活血养颜等功效，适合气阴两虚型高脂血症患者食用。
小贴士：红枣最突出的特点是不仅维生素含量高，而且营养丰富。国外的一项临床研究显示：连续吃红枣的患者，身体恢复能力比单纯服维生素药剂快3倍以上。
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