别名：海松子、红果松
适用量：每日25克为宜
热量：3003千焦/100克（松子仁）
性味归经：性平，味甘；归肝、肺、大肠经
降脂关键
松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用，有防止胆固醇增高以及预防高脂血症及心血管疾病的功能。
食疗功效
松子具有强阳补骨、滋阴养液、补益气血、润燥滑肠之功效；可用于病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头晕目眩、自汗、心悸等病症。松子中所含的磷和锰等元素，有益于大脑和神经，是学生和脑力工作者的健脑佳品，同时也可预防阿尔茨海默病。松子富含维生素E，可以有效软化血管、延缓衰老。
食用建议
松子的营养价值很高，对于很多病症都有很好的食疗作用。心脑血管疾病、体质虚弱、便秘、肺燥咳嗽、心悸、神经衰弱、阿尔茨海默病等患者以及脑力劳动者可经常食用松子；但腹泻患者以及痰湿重者不宜食用。
选购保存
以没有干枯或变色，闻起来应当比较新鲜，没有油脂变质气味的为佳。放入密闭干燥的容器里放阴凉干燥处保存，但不宜久存，以防变质。
温馨提示
松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富，常吃可滋补强身。
推荐菜例
松仁玉米饼
原料：玉米粉100克，松仁50克，炼乳30克，鸡蛋清20克，淀粉10克，油适量
做法：
1.将玉米粉加水调好，静置待用。
2.将调好的玉米粉、炼乳、鸡蛋清、淀粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
3.锅中涂层油，均匀摊上玉米粉团，撒上松仁，煎至两面微黄即可。
专家点评：松子仁具有防治动脉硬化、高脂血症及冠心病的功能；玉米粉含丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、维生素E、亚油酸等，都具有降低血清胆固醇的作用，可预防高血压和冠心病，减轻动脉硬化和脑功能衰退症状。
小贴士：松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对阿尔茨海默病也有很好的预防作用。
香蕉松仁双米粥
原料：香蕉30克，松仁10克，低脂牛奶30毫升，糙米、糯米各50克，胡萝卜丁、豌豆各20克，红糖6克，葱少许
做法：
1.糙米、糯米、松仁洗净，浸泡1小时；香蕉去皮，切片；葱洗净，切葱花。
2.将糙米、糯米、豌豆、胡萝卜丁入锅煮至八成熟，加香蕉、松仁同煮。
3.再加入牛奶煮至粥成，调入红糖入味，撒上葱花即可。
专家点评：松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用；低脂牛奶富含钙，可有效降低血脂和血压，还能预防老年性骨质疏松。
小贴士：松子油性比较大，不宜大量进食，当零食吃效果比较好。
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