别名：地精、首乌、小独根
用量：每日6~12克
性味：性微温，味苦、甘、涩
归经：归肝、肾经
调理关键词：补肝益肾、养血祛风
何首乌含磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类物质，能促进造血功能，对贫血有辅助治疗作用；还能降血脂与抗动脉粥样硬化、增强免疫力、延缓衰老、抗骨质疏松、润肠通便等。
食疗作用
制何首乌可补益精血、固肾、乌须发。何首乌常与熟地黄、当归、酸枣仁同用，可补血安神，治疗血虚萎黄、失眠健忘；与当归、枸杞子、菟丝子、熟地黄同用，可补肝肾、益精血、乌须发、固精气，治疗须发早白、梦遗滑精。制何首乌对于高脂血症、高血压、冠心病有较好的疗效；生何首乌能截疟解毒、润肠通便。但大便溏薄者不宜服用何首乌。
选购保存
选购何首乌，以个大、体重、质坚实、断面无裂隙、显粉性者为佳。置干燥处保存，防蛀。
应用指南
1.补肝肾，益精血，抗早衰：何首乌100克，鸡蛋2个，生姜、盐、料酒、鸡精、猪油各适量。将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入生姜、盐、料酒、鸡精、猪油，以武火烧沸，转文火熬至蛋熟。将鸡蛋取出，用清水泡一下，剥去蛋壳，再放入锅内煮2分钟。
2.补血滋阴，润发乌发：将500克何首乌放于蒸锅内蒸半小时，使何首乌变软；将蒸软的何首乌放到锅里，加水煎1小时，至何首乌汁溶于水中；将50克黑芝麻炒熟，放于盛有何首乌的锅内，同煮10分钟，放凉，放入50毫升蜂蜜，搅匀即可。可放在冰箱里保存。
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