别名：芸苔、青江菜、上海青
用量：每日150克
性味：性温，味辛
归经：归肝、肺、脾经
调理关键词：降血脂、活血化淤
油菜含有多种营养成分，除了蛋白质、脂肪和膳食纤外，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，胡萝卜素以及钙、铁、铜、锌、钾、镁等矿物质，可增强人体免疫力、缓解贫血症状。
食疗作用
油菜具有活血化淤、消肿解毒、促进血液循环、润肠通便、美容养颜、强身健体的功效，对游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙、老年性贫血等病症有较好的食疗作用。口腔溃疡者、口角湿白者、齿龈出血者、牙齿松动者、淤血腹痛者、癌症患者宜多食；但孕早期女性、小儿麻疹后期、患有疥疮和狐臭者忌食。
选购保存
挑选叶色较青、新鲜、无虫害的油菜为宜。冬天可用无毒塑料袋保存，如果温度在0℃以上，可在油菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
应用指南
1.活血化淤，通便，辅助治疗习惯性便秘：油菜500克，香菇10朵，水淀粉、蚝油各适量，酱油5毫升，糖10克，盐适量。将香菇用水泡软，去除根部，切片；起油锅，放入香菇片、油菜翻炒，加入蚝油、酱油、糖炒匀；加水煮沸后，淋入水淀粉勾芡，装盘。
2.清热解毒，清肝养血：油菜300克，虾仁、葱花、盐各适量，白糖、料酒、水淀粉、鲜汤各适量。油菜洗净，汆烫熟，沥干；锅内加油烧热，放入葱花炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒匀，放入油菜烧熟，加盐、水淀粉勾芡，装盘即成。
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