别名：血糯米
用量：每日100克
性味：性平，味甘
归经：归脾、胃经
调理关键词：健脾益气、滋阴养血
黑米富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素及多种无机盐，有助于促进造血，有利于心血管系统的保护，还能降血糖、降压、益肾抗衰、预防动脉硬化、缓解贫血症状。
食疗作用
黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身的功效，是美容抗衰老、防病强身的滋补佳品。黑米含B族维生素、蛋白质等，对于脱发、白发、贫血、流感、咳嗽、气管炎、肝病、肾病均有较好的食疗保健作用，适宜头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者及产妇服用。但火盛燥热者忌食。
选购保存
优质的黑米，粒大饱满、黏性强、富有光泽，很少有碎米和裂痕，不含杂质和虫蛀，品尝可觉味甜，没有异味。宜在通风、阴凉处保存。
应用指南
1.气血双补，辅助治疗气虚贫血：黑米100克，鸡肉500克，鲜汤、香油、盐各适量。黑米洗净；鸡肉洗净，切块；将黑米与鸡肉块一同放入砂锅内，加入鲜汤，隔水蒸炖；待鸡肉与黑米烂熟，加香油及盐调味。每日食用1次。
2.益气养血，辅助治疗贫血：黑米100克，红枣5颗，红豆50克。黑米、红枣、红豆均洗净，同水煮粥，转文火煮烂。每周食用2~3次。
3.明目活血，辅助治疗目涩、目暗：黑米50克，大米30克。黑米淘净，用清水浸泡4小时，捞出沥干；大米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干；将大米、黑米放入砂锅中，加适量清水，以大火煮沸，转小火煮至黏稠即可。
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