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吃什么注意事项小常识
2023-07-21 06:06:21 责编:小OO
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民谚有“春分秋分,昼夜均分”的说法,春分时节,气温继续回升,华中地区的各种越冬作物都进入春季生长阶段。这个时候,我国大部分地区的气温都稳定在10℃左右,呈现出一派暖风拂面、草长莺飞的生机勃勃的景象,真正的春天拉开帷幕。通常,这时北方会有一股冷气团南下,造成连日的阴雨天气,江南地区的早稻已经开始浸种催芽,所以一定要注意关注天气,争取最佳时间播种,正所谓“冷尾暖头,插秧不愁”。

在养生方面,中医认为,春分时节“昼夜均而寒暑平”,在保健养生时应尤其注重保持人体的阴阳平衡。此时,人体血液循环加快,激素水平偏高,因此要注意调节气血,保持正常的新陈代谢,预防疾病。

起居保健

在起居方面,春分时要坚持锻炼,养成良好的睡眠习惯。春风和煦的日子,当然更适合进行踏青郊游、放风筝等室外活动,在玩乐中感受大自然的气息。

这时,还要注意室内卫生和湿度,适当养一些竹类植物,既可怡情养性又可净化空气。

身体养护

春分时节,阴雨逐渐增多,是腰膝酸痛、风湿关节炎等慢性病的多发期,在穿着上要注意除湿保暖。这个时节的身体养护应以润肺为主,同时兼顾健脾益胃。另外,还要注意选择那些阴阳平衡的膳食,偏热或偏寒都不利于阴阳调和。

另外,《素问·至真要大论》中说:“谨察阴阳所在而调之,以平为期。”除了阴阳平衡以外,还要注意使“内在运动”(脏腑、气血、精气的生理运动)与“外在运动”(脑力、体力和体育运动)保持“供销”平衡,和谐一致。

饮食调理

春分时节的饮食调理,总的原则是禁忌大热、大寒之饮食,保持寒热均衡。

很多地方有春分吃春菜的说法,但并不是每个地方都有春菜。其实,完全可以用春芽食物取代,春芽食物包括春韭、柳芽、香椿芽、鲜荠菜等,这些应时而生的鲜品不但能满足营养需要,而且清新爽口,开胃健脾。

疾病预防

春分也是个极易诱发传染病的节气,蚊虫和细菌的生长繁殖是对健康的极大威胁。

此时人体的免疫与防御功能不强,上呼吸道感染发病增多,需及时增减衣物,注意空气流通。

春分时节,还要注意情志调摄,否则肝气郁结,容易生病。患有精神症、抑郁症等精神科疾病的人也易发病。所以,要注意调节心情,使肝气顺畅。

趣味风俗

春分日,有些地区盛行吃“春分糕”的习俗。“春分糕”是一种用水稻、黄豆等种子磨粉蒸成的糕点,上面置大枣,以此自食或馈赠亲友,有祈祝新年五谷丰登的寓意。

岭南地区在春分时有吃“春菜”(一种野苋菜)的习俗,当地人将“春菜”也称“春碧蒿”。

南方一些地区有春分祭祖的习俗,又称“春祭”。成都地区,则有春分吃糯米馍馍的习俗。

还有的地方,人们在春分日会煮甜糯米团用以祭祀、喂养百鸟,感谢百鸟报春并希望它们不要去叼食谷种。

养生食谱

杜仲腰花

养生功效:此菜可以补肾增精、壮腰温阳,适于治疗性欲低下伴腰膝酸痛等症,效果明显。

原料:猪腰子400克,杜仲5克,葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、色拉油各适量。

制作:

1.杜仲洗净,加水熬咸浓汁50克,加入料酒、酱油、盐、白糖调咸味汁。

2.猪腰子剖咸两半,片去腰臊筋膜,切咸腰花;葱洗净切段;姜、蒜洗净切片。

3.炒锅注色拉油烧热,放入猪腰花、葱段、姜末、蒜末翻炒,浇入味汁,炒匀即可。可以根据口味放入辣椒,在摆盘时可以用黄瓜片铺底,枸杞子点缀。

Tips:处理猪腰子时要从中间片开,将中间部分的腰臊筋膜片除干净。

鲫鱼蒸蛋

养生功效:此菜适于患便血、水肿、溃疡等症,以及心烦不眠、咳噪声哑者食用。

原料:鲫鱼300克,鸡蛋3个,葱、姜、盐、胡椒粉、香油各适量。

制作:

1.鸡蛋打入碗中,加入2倍的清水,放入盐、胡椒粉,仔细搅拌成鸡蛋液。

2.鲫鱼宰杀洗净,放入蒸锅蒸约5分钟,取下鱼肉;葱、姜洗净切碎。

3.鲫鱼肉放入鸡蛋液中,放入葱碎、姜碎,再上锅蒸约10分钟,出锅后淋入香油即可。

Tips:鲫鱼去腥有妙招,在清洗时可蘸取适量盐和醋,用力搓去鱼身的黏液。

大蒜烧茄子

养生功效:茄子能够清血热、散瘀肿、利水湿、止疼痛;大蒜作为调料,可暖脾胃、行气滞。

原料:紫皮茄子500克,蒜25克,葱、姜、盐、白糖、酱油、色拉油各适量。

制作:

1.茄子洗净去把,剖成两半,在每一半的表面划花刀,切成大块;葱、姜洗净切末;蒜去皮切成两半。

2.白糖、酱油放入碗中,加入适量水调成味汁。

3.炒锅注色拉油烧热,放入紫皮茄子翻炒,加姜末、盐、蒜,放入调好的味汁烧沸,撒上葱末即可。

Tips:大蒜烧茄子,不仅具有鲜美的鱼香味,而且可以凉血止血、消肿定痛。

白烧鳝鱼

养生功效:此菜补虚损、止便血,对产后虚羸、痔疮出血等症的辅助食疗效果很好。

原料:鳝鱼500克,葱、姜、盐、胡椒粉、色拉油各适量。

制作:

1.鳝鱼去骨及内脏,洗净切成寸段;葱、姜切丝。

2.炒锅注色拉油烧热,放入鳝鱼段、葱丝、姜丝,略炒后加入盐、少量清水。

3.小火烧至熟透时撒入胡椒粉即可。

Tips:鳝鱼不宜食用过量,吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝鱼不宜食用。

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