别名：蓬蒿、菊花菜、蒿菜、艾菜
热量：87.9千焦/100克
每日用量：每次30克左右为宜，不宜多食，易上火
性味归经：性温，味甘、涩。归肝、肾经。
调理关键词：维生素、胡萝卜素
茼蒿含有丰富的食物纤维、维生素C、无机盐，能滋润皮肤、养心安神、降压、降胆固醇、润肺化痰、养肝、稳定情绪、防止记忆力减退、通利小便。
【食疗作用】
茼蒿具有平补肝肾、缩小便、宽中理气的作用，对心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、胃脘胀痛、夜尿频多、腹痛寒疝等症有食疗作用。但请注意，胃虚腹泻者忌食。
【选购保存】
茼蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实绿叶浓茂的即可。冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。
【应用指南】
养心安神、预防流感：茼蒿150克，紫甘蓝50毫升，红葱头末适量，橄榄油50毫升，柠檬汁25毫升，干芥末少许，蒜泥适量，白醋15毫升，盐、胡椒粉各适量。将一半橄榄油、柠檬汁、白醋、干芥末放入碗中混匀，再加入剩余橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜泥，混合成法式色拉酱备用；茼蒿洗净切段，紫甘蓝洗净切丝，混合均匀；将红葱头末均匀地撒在菜上，并将做好的法式色拉酱浇在菜上即可。
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