别名：贻贝、青口、海红
热量：129.8千焦/100克
每日用量：约50克
性味归经：味咸，性温。归肝、肾经。
调理关键词：胆固醇
淡菜中含一种具有降低血清胆固醇作用的胆固醇。这种胆固醇兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。其功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
【食疗作用】
淡菜具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效。淡菜对虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症有一定疗效，适宜于中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良以及高血压患者、动脉硬化患者，耳鸣眩晕者食用。
【选购保存】
选购时可以敲其壳。新鲜的淡菜壳硬，用淡菜相互碰击，如果听到有铿锵声响，表示是活体。另外，再闻闻它有无异味，若有臭味，就是死的，不宜购买；在保存淡菜的鲜品时要明确是海水养殖还是淡水养殖，海水养殖则要用盐水浸泡后方可入冰箱冷藏。
【应用指南】
1.补益精血、补肝益肾：淡菜150克，何首乌15克，鸡腿1只，盐1小匙。鸡腿剁块，汆烫，捞出冲洗干净；淡菜、何首乌洗净；将准备好的鸡腿、淡菜、何首乌入锅中，加水至没过材料，以大火煮开，转小火炖30分钟，加盐调味即可。
2.补益肝肾、滋阴养血：乳鸽1只，淡菜50克，枸杞、红枣各适量，盐3克。乳鸽去毛及内脏，洗净后斩块；淡菜、枸杞均洗净泡发；红枣洗净去核；锅上水烧热，将乳鸽放入其中稍滚5分钟，捞起；将乳鸽、枸杞、红枣放入砂锅内，注入水，大火煲沸，放入淡菜，改小火煲2小时，加盐调味即可。
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