别名：包菜、卷心菜、结球甘蓝、莲花白
热量：71.2千焦/100克
每日用量：约100克
性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。
调理关键词：维生素、叶酸
圆白菜中富含维生素C、维生素U、叶酸等。常吃圆白菜有提高免疫力、预防感冒、促进消化道溃疡愈合等效果。尤其适于便秘、糖尿病、肥胖、高血压等因素造成不适、睡眠不安者食用。
【食疗作用】
圆白菜有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、祛结气、清热止痛、增强食欲、促进消化、预防便秘的功效；对睡眠不佳、失眠多梦、耳目不聪、皮肤粗糙、皮肤过敏、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症患者有食疗作用。适宜胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者及容易骨折的老年人食用。但皮肤瘙痒性疾病、咽部充血患者忌食。
【选购保存】
挑选圆白菜时应以结球紧实、修整良好，无老帮、焦边、侧芽萌发，无病虫害损伤的为佳。圆白菜宜放入冰箱冷藏保存。
【应用指南】
1.清热润燥、改善睡眠：圆白菜70克，苹果半个，草莓120克，桑葚60克，冰块适量。圆白菜洗净，叶子撕碎卷成卷；桑葚洗净备用；草莓洗净，去蒂，对切备用；苹果洗净；将上述材料放入榨汁机内榨成汁即可。
2.降血糖、降血脂：圆白菜250克，猪瘦肉200克，调味料适量。白菜洗净撕成小块，培根切片；热锅上油，油热后下肉片煸炒至出香味，加入蒜片煸香，倒入沥干水分的圆白菜，翻炒；调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。
下载本文