别名：蛇皮鱼、丰鱼、财鱼
用量：每日50~150克
性味：性寒，味甘
归经：归脾、胃经
调理关键词：补血、预防贫血
黑鱼性格凶猛，喜欢生活于水中草丛较深的地方。其营养丰富，含有丰富的蛋白质，能滋补身体。黑鱼还含有多种矿物质元素，其中铁的含量较高，有补血和预防缺铁性贫血的作用。
食疗作用
黑鱼具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，对身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血有一定的食疗效果。民间还常用黑鱼作为催乳佳品。
选购保存
挑选黑鱼重点是鱼的健康状况和体质的好坏。体表无出血发红现象，鳞片无脱落或极少脱落，黏膜无损伤，体色青亮，游动状态正常是易养活的黑鱼，宜购买；而体表有出血发红现象，鳞片脱落严重，黏膜损伤大，体色灰白或发黄无光泽，游动时头部左右摇摆向前窜跃，或呈垂直状窜至水面又速扎入水下，这一类鱼不易养活，不宜购买。黑鱼适宜冷藏，可置于冰箱储存3~5天。
应用指南
1.防治贫血水肿、脾虚、湿热：黑鱼500克，冬瓜200克。黑鱼宰杀后处置干净，洗净，切块；冬瓜去皮，洗净，切块；将黑鱼、冬瓜放入锅中，加入适量清水，煮熟后，撒入葱和盐调味即可。
2.补虚扶正，辅助治疗风疮、顽癣疥癞：黑鱼1条，苍耳叶适量。将黑鱼宰杀处置干净，鱼腹内填入苍耳叶；另外在锅中放苍耳叶60克，再将鱼放置其上，加水适量，以慢火煨熟。淡食，勿入盐、酱油。
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