别名：裙带鱼、海刀鱼、牙带鱼
性味归经：性温，味甘；归肝、脾经
适用量：每天80克左右
热量：约5316焦/克
主打营养素
维生素A、卵磷脂
带鱼中含有丰富的维生素A，维生素A有维护细胞功能的作用，可保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长。另外，带鱼中卵磷脂含量丰富，对提高智力、增强记忆力大有帮助，可预防阿尔茨海默病。
推荐菜例
家常烧带鱼
原料：带鱼800克
调料：盐5克，葱白10克，料酒15毫升，蒜20克，淀粉30克，香油少许
做法：
1.带鱼收拾干净，切块；葱白洗净，切段；蒜去皮，切片备用。
2.带鱼加盐、料酒腌渍5分钟，再抹一些淀粉，下油锅中炸至金黄色。
3.加入水，烧熟后，加入葱白、蒜片炒匀，以水淀粉勾芡，淋上香油即可。
健康指南：本品营养十分丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、镁及多种维生素。老年人吃此菜有滋补身体、和中开胃及养肝补血的功效。
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