别名：珠菜、红蛤、壳菜
性味归经：性温，味咸；归脾、肾经
适用量：每日30~50克为宜
热量：约3349焦/克
主打营养素
代尔太7——胆固醇、24——亚甲基胆固醇
淡菜含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7——胆固醇和24——亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，功效比常用的降胆固醇药物更强。
推荐菜例
党参苁蓉黑豆淡菜汤
原料：党参、肉苁蓉、淡菜各20克，黑豆50克
调料：姜、盐各适量
做法：
1.将党参、肉苁蓉、淡菜及姜分别洗净，沥干水备用。
2.黑豆洗净泡发，入锅炒至裂开。
3.所有材料放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
健康指南：此汤营养丰富，有补肝肾、降血压、养气血等功效，尤其适合体质虚弱、气血不足的老年人食用。
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