别名：毛虾
性味归经：性温，味甘、咸；归胃、肾、肝经
适用量：每次30克左右为宜
热量：约04焦/克
主打营养素
钙、蛋白质
虾皮富含蛋白质和矿物质，尤其富含钙，有“钙库”之称。研究结果表明，血压的高低与钙的含量成负相关，所以提高钙的摄取量能控制血压，还有助于降低血液中的胆固醇。
推荐菜例
虾皮西葫芦
原料：虾皮100克，西葫芦300克，
调料：盐3克，酱油适量
做法：
1.将西葫芦用清水洗净，切片备用；虾皮洗净。
2.锅洗净，置于火上，加入适量清水烧沸，放入西葫芦焯烫片刻，捞起，沥干水备用；锅中加油烧热，放入虾皮炸至金黄色，捞起。
3.锅中留少量油，将西葫芦和虾皮一起倒入锅中，翻炒，再调入酱油和盐，炒匀，即可。
健康指南：此菜富含蛋白质、钙、镁等营养成分，有促进骨骼和牙齿健康，控制血压、血脂的作用。
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