别名：白鲤、黄鲤、赤鲤
性味归经：性平，味甘；归脾、肾、肺经
适用量：每次80克为宜
热量：约4563焦/克
主打营养素
镁、不饱和脂肪酸
鲤鱼中含有丰富的微量元素镁，可促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。鲤鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防治心脑血管并发症的作用。
推荐菜例
核桃烧鲤鱼
原料：鲤鱼500克，核桃350克
调料：姜片、葱段、酱油、味精各适量
做法：
1.鲤鱼杀好洗净，煎锅放油烧至七成热，放入鲤鱼煎呈金黄色，捞起沥油。
2.将核桃仁下锅炒约2分钟。
3.另一锅内加清水，水沸时放入鲤鱼和核桃仁以小火慢炖，熟后加入姜片、酱油、味精调味，撒上葱段，即可起锅。
健康指南：核桃中所含的维生素E和不饱和脂肪酸能降低胆固醇、稳定血压，软化血管；鲤鱼中所含不饱和脂肪酸也能很好地降低胆固醇和血脂。
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