别名：豆腐浆
热量：67.0千焦/100克
每日用量：150~250毫升
性味归经：性平，味甘。归心、脾、肾经。
调理关键词：蛋白质、维生素
豆浆富含钙、铁、磷、锌、硒等无机盐及优质蛋白质，不含胆固醇。多喝豆浆有助于增强抗病能力、防癌抗癌、调节内分泌，缓解烦躁、易怒，失眠、心慌等更年期综合征症状。
【食疗作用】
豆浆具有清火润肠、降脂降糖、化痰补虚、防病抗癌、增强免疫力等功效。常饮鲜豆浆对高血压、糖尿病、冠心病、慢性支气管炎、便秘、动脉硬化及骨质疏松等症患者大有益处。常人均宜饮用，尤其是中老年体质虚弱、营养不良者宜经常饮用。但胃寒、腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精者及慢性肠炎患者忌食。
【选购保存】
很多人喜欢自己在家打豆浆，建议现打现食，如是在外采买，则以新鲜、无杂味、色淡黄、味浓郁的豆浆为佳。即磨即食，不宜久放。
【应用指南】
1.润肺益气、生津除烦：燕麦半杯，薏仁半杯，白果1/3杯，黄豆3杯。黄豆洗净浸泡后打成豆浆，薏仁米与燕麦洗净，清水浸泡一夜。将豆浆倒入锅中，加入薏仁、燕麦、白果，煮沸改小火煲稠即可。
2.健脑保肝、软化血管：鸡蛋2个，豆浆200毫升。鸡蛋打散，加少许盐打匀；将豆浆（用半个鸡蛋壳取8次量）加入打散的蛋液中；搅拌均匀、静置、稍泡后将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中静置约8分钟；容器放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水气进入；开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5分钟即可。
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