别名：红萝卜、金笋、丁香萝卜
用量：每日70克
性味：性平，味甘、涩
归经：归心、肺、脾、胃经
调理关键词：加速血液循环
胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，加速血液循环、改善代谢，使皮肤细嫩、红润，对贫血有辅助调理作用。胡萝卜也适宜皮肤干燥、粗糙或长黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
食疗作用
胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，对于胃肠不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状有较好的食疗作用。胡萝卜还适宜贫血、癌症、高血压、干眼症、食欲不振、皮肤粗糙者食用，但脾胃虚寒者忌食。
选购保存
要选根粗大、心细小、质地脆嫩、外形完整的胡萝卜，表面有光泽、沉重者更佳。可先将胡萝卜加热，放凉后用容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻可保鲜2个月左右。
应用指南
1.养气补血，辅助治疗轻度贫血：胡萝卜500克，蜂蜜适量。胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入榨汁机中，加少许饮用水搅碎成汁；倒入杯中，加适量蜂蜜搅拌均匀，即可饮用。
2.益气补血，调经止痛：猪肝200克，胡萝卜丝150克，葱花、姜丝、盐、鸡精、淀粉各适量，料酒、生抽各适量。将猪肝洗净，切片，再反复冲洗干净，加少许料酒、生抽、鸡精、淀粉搅拌均匀；锅内加清水煮沸，放入猪肝片汆去血水；热油爆香姜丝、葱花后，加入胡萝卜丝略炒，再加入猪肝翻炒均匀；最后加生抽、盐调味即可。
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