别名：无名子、阿月浑子
用量：每日50~100克
性味：性平，味甘
归经：归脾、胃经
调理关键词：辅助治疗贫血
开心果含丰富的油脂，能润肠通便，助于机体排毒；还富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，防治贫血，缓解急性精神压力反应。
食疗作用
开心果具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气的功效，对神经衰弱、贫血、营养不良、慢性泻痢等病症有一定的辅助疗效。
选购保存
挑选开心果，颜色是绿色的比黄色的要新鲜；如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久，最好不要食用；自然开口的开心果要比机器、人工开口的好，如果发现果壳开口边缘弯曲不齐，则是人工开口；开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是漂白过的，不宜多食。开心果不宜长期保存，保存也应真空保存。
应用指南
开胃消食，补血降脂：糖粉60克，开心果（熟）45克，黄油适量，香草精、低筋面粉各适量，鸡蛋1个。将黄油软化，加入糖粉，混合均匀；分次加入全蛋液，并搅拌均匀；加入香草精混合均匀；加入低筋面粉，稍搅拌至无粉粒状态；加入开心果碎，用手揉成面团；再搓成圆柱状，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至硬；取出，将面团切成0.6厘米厚的薄片，排入烤盘，送入预热好的烤箱中层，以上火、下火皆为165℃烤20分钟，烤到饼干上色即可；取出，放在烤网上晒凉即可。
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