别名：无
用量：每日15~20克
性味：性温，味甘
归经：归脾、胃经
调理关键词：补益气血、调理贫血
藕粉富含铁、钙等营养素，有明显的补益气血，调理贫血，增强人体免疫力作用。其含有的膳食纤维能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
食疗作用
藕粉有清热凉血的作用，可用来辅助治疗热性病症，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
选购保存
挑选藕粉看颜色，因藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而由白色转微红色。其他淀粉，如土豆、红薯、荸荠、木薯、葛根等，均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果氧化后呈玫瑰红色，则是加入色素染色的，不宜购买。藕粉应置于阴凉干燥处保存。
应用指南
1.调理贫血、慢性胃炎：藕粉200克，苹果300克。藕粉加适量凉开水调匀，苹果切成细末；将藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。
2.补益气血，可调理贫血：银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。将银耳泡发好后洗净，入锅，加水适量煮汤，煮至银耳熟烂后加入冰糖拌匀，入藕粉冲服。
3.生津止渴，清热除烦，醒酒：藕粉30~50克，白糖适量。将藕粉用开水调成糊状，加入白糖拌匀后食用。
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