别名：混子、鲩鱼、白鲩
热量：473.0千焦/100克
每日用量：30~100克
性味归经：性温，味甘。归肝、胃经。
调理关键词：蛋白质、脂肪
草鱼富含蛋白质、脂肪，还含有无机盐、维生素B1、维生素B2、维生素B3、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，能预防失眠。
【食疗作用】
草鱼具有暖胃、平肝、祛风、通痹、活络、截疟、降压、祛痰及轻度镇咳等功能，是温中补虚的养生食品。此外，草鱼对增强体质、延缓衰老有食疗作用。而且，多吃草鱼还可以预防乳腺癌。草鱼适合冠心病、高血压、高脂血症患者，心血管疾病、小儿发育不良者，水肿、肺结核、风湿头痛患者以及产后乳少、体虚气弱者食用。
【选购保存】
选购时一看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜；二嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有土腥味；不新鲜的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。可将鲜活草鱼宰杀洗净放入冰箱内保存。
【应用指南】
活血健脑、软化血管：草鱼500克，豆腐200克，酱油15毫升，料酒15毫升，白糖5克，大蒜5克，鸡油（或色拉油）50毫升。将草鱼去鳞、内脏洗净，切成3段；豆腐切成小方块；大蒜切段；炒锅放鸡油（或色拉油）烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖烧煮；小火焖煨；待鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入大蒜，淋上少许鸡油即成。
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