推荐用量：每天吃80克为宜
对高血压的积极作用：有助于减少降压药的用量
降压营养素：钾、锌
牛瘦肉含有的钾，可抑制钠在肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠升高血压的不利影响，有助于减少降压药的用量。
对并发症的积极作用：预防或减少心血管病的发病率
优势营养素：B族维生素
牛瘦肉中的B族维生素，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、老年性肥胖症等的防治有利。
食用禁忌
老人、幼儿及消化能力较弱的人、患疮疡、湿疹者慎食；有内热体质、过敏、湿疹者应少食。牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人不可多吃，以免加重肾脏负担。
降压妙法
烹制牛肉时放一个山楂、一块橘皮或者一点儿茶叶，可以使牛肉更容易熟烂。
降压食谱
干煸牛肉丝
材料：牛里脊肉250克，芹菜段100克。调料 料酒、酱油各10克，干辣椒段15克，姜末、蒜末各5克，盐、花椒各适量。
做法：
1. 将牛里脊肉洗净，切丝。
2. 在锅内倒油烧至六成热，爆香花椒，放牛里脊肉丝煸炒，倒入料酒、酱油炒匀，下干辣椒段、姜末、蒜末炒至将熟，放芹菜段，加盐略炒即可。
酸菜炒牛肉
材料：牛肉、酸菜各250克。
调料：酱油、水淀粉各15克，干辣椒、白糖各5克，盐2克。
做法：
1. 将牛肉洗净、剁碎，加酱油、水淀粉拌匀；将酸菜洗净、沥干、剁碎；将干辣椒洗净、切碎。
2. 油烧至六成热，爆香干辣椒碎，倒牛肉碎炒熟，盛起。
3. 另起锅倒油，放入酸菜碎煸炒，加炒熟的牛肉碎炒匀，最后调入白糖、盐即可。
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