推荐用量：每天吃80～100克为宜
对高血压的积极作用：抑制肾上腺素的分泌，降低血压
降压营养素：B族维生素、牛磺酸
猪瘦肉含有丰富的B族维生素，具有抑制血管收缩的作用，可降低血压。猪瘦肉中含有的牛磺酸，能抑制肾上腺素的分泌，降低交感神经的敏感度，避免人体因紧张、压力、盐分过量而导致的血压值居高不下。
对并发症的积极作用：具有类胰岛素的作用
优势营养素：硒、核黄素
猪瘦肉中含有的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。其所含的核黄素还能降低心脑血管疾病的发病率。
食用禁忌
吃猪肉后不宜饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，易造成便秘，增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收。
降压妙法
炖猪肉时宜切大块，这样可防止含氮物质的释放，增加肉的鲜味。
可延长猪肉的烹调时间，这样可使脂肪减少30%～50%。
降压食谱
辣炒三丁
材料：猪瘦肉100克，黄瓜、红椒各50克。
调料：姜、蒜、葱、酱油、盐、料酒、淀粉、郫县豆瓣各适量。
做法：
1. 将猪瘦肉切丁，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；将黄瓜洗净，切丁；将红椒去蒂去籽，洗净，切丁；将郫县豆瓣剁碎。将淀粉、酱油调成芡汁备用。
2. 将油烧至六成热时下入猪瘦肉丁炒散，放入郫县豆瓣酱炒上色，再放葱、姜、蒜，炒出香味，然后放入黄瓜丁和红椒丁翻炒均匀，倒入混合均匀的芡汁，翻炒均匀即可。
金针菇炒肉丝
材料：猪肉180克，干黄花30克，金针菇30克，木耳（水发）50克。
调料：姜、盐、醋、香油、植物油各适量。
做法：
1. 将猪肉洗净、切丝，金针菇拦腰切断；将干黄花去硬梗，用清水泡软，捞起沥干；将木耳泡发切丝；将姜切丝。
2. 将锅置于火上，倒入植物油，烧至六成热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入干黄花、金针菇、木耳，翻炒至熟，加入调味料翻炒均匀即可。
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