推荐用量：每天吃50克为宜
对高血压的积极作用：增加血管弹性，从而降低血压
降压营养素：维生素C、锌
莼菜含有丰富的维生素C，可使血液流通顺畅，增加血管弹性，从而降低血压。莼菜中含有的锌，可使体内锌镉的比值降低，防止镉增高诱发血压升高。
对并发症的积极作用：预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱
优势营养素：维生素B1
莼菜中的维生素B1有维持正常糖代谢和神经传导的功能，维持微血管健康，预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱，避免并发微血管病变和肾病。
食用禁忌
莼菜多食易伤脾胃，故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期间应少食。
降压食谱
莼菜虾仁羹
材料：莼菜200克，虾仁300克。
调料：盐、淀粉、葱花、香油各适量。
做法：
1. 将莼菜择洗干净；将虾仁洗净，去虾线。
2. 在锅中放适量清水，烧开后放虾仁烫熟，再放入莼菜煮两分钟，加盐调味。
3. 用淀粉勾芡倒入锅中，搅拌均匀，盛出，撒上葱花，淋上香油即可。
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