推荐用量：每天70～100克为宜
对高血压的积极作用：降低血清胆固醇
降压营养素：亚油酸、维生素E
玉米中含有高血压患者应多摄入的钾、镁、钙。钾能促进钠的代谢，镁能扩张血管、辅助心脏的收缩，而钙具有降低血脂、抗血栓与扩张血管的功效。此外，玉米中的亚油酸和维生素E具有协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，避免发生动脉粥样硬化，保持血管弹性，从而降低血压。
对并发症的积极作用：降低餐后血糖
优势营养素：膳食纤维、油酸
玉米中的膳食纤维，可以使食物中的糖分子在肠道内被缓慢地吸收，可显著降低餐后血糖。而玉米中的油酸可降低高血压患者发生心肌梗死、脑卒中等疾病的危险。
食用禁忌
玉米和可乐都富含磷，两者经常同食，可能会使身体摄取过多的磷，而干扰体内钙的吸收和利用。
降压妙法
在煮玉米面粥时可加少量碱，因为玉米中多为结合型烟酸，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，易被人体所吸收和利用。在做窝头和玉米面饼时也需加少量碱。
降压小厨房
松仁玉米
材料：玉米粒200克，松仁、红柿子椒、黄瓜各30克 。
调料：香葱段、盐各适量，水淀粉少许，香油1小匙。
做法：
1. 将红柿子椒、黄瓜洗净，黄瓜去皮，切丁；将玉米粒煮至八成熟，捞出沥干。
2. 用中火把松仁用炒锅炒至略变金黄出香味，盛出晾干。
3. 在锅中放入少许底油，用中火加热，先把香葱段煸出香味，再依次放入玉米粒、松仁、红柿子椒丁、黄瓜丁煸炒2分钟，放盐，再加入水淀粉勾芡，最后淋香油出锅装盘。
玉米面窝头
材料：细玉米面200克，黄豆面50克。
调料：温水、牛奶各适量。
做法：
1. 将细玉米面、黄豆面混合拌匀，逐渐加温水和牛奶，慢慢揉成面团。
2. 将和好的面团揪成大小一致的面剂儿，取面剂儿放左手心里，搓成圆球状，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂儿一头，左手拿住面剂儿转动，做成窝头形状。
3. 将窝头放进蒸锅，大火蒸12～15分钟即可。
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