推荐用量：每天宜吃50克
对高血压的积极作用：适合中老年人和高血压患者
降压营养素：钙、钾
茭白中的钾可促进钠从尿液中排出，同时还能对抗钠升高血压的不利影响，对血管的损伤有保护作用，高血压患者，尤其是服用利尿药的患者常吃茭白有利于稳定血压。
对并发症的积极作用：有利于糖尿病病情的改善
优势营养素：膳食纤维
茭白中含有的膳食纤维，可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。
食用禁忌
茭白性凉，体质虚寒容易腹泻、肚胀以及手脚冰凉的人最好少吃。
降压妙法
茭白含草酸较多，所以要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。
降压食谱
肉丝炒茭白
材料：茭白丝250克，猪肉丝100克。调料 葱末、姜末、盐各5克，白糖、酱油各10克，淀粉适量。
做法：
1. 将猪肉丝用酱油、淀粉腌渍，炒至变色。
2. 将油锅烧热，爆香葱末、姜末，倒茭白丝，加盐、白糖翻炒熟，倒肉丝稍炒即可。
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