别名：长生果、长寿果、落花生
性味归经：性平，味甘；归脾、肺经
适用量：每日40克为宜
热量：约12474焦/克（生花生）
主打营养素
维生素E、锌、不饱和脂肪酸
花生含有维生素E和一定量的锌，能起到增强记忆、抗衰老、延缓脑功能衰退、滋润皮肤的作用。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，对老年人防治动脉硬化、高血压和冠心病有食疗功效。
推荐菜例
莲子红枣花生汤
原料：莲子100克，花生仁50克，红枣5个
调料：冰糖55克
做法：
1.将莲子、花生仁、红枣分别用清水洗净备用。
2.锅上火倒入水，下入莲子、花生仁、红枣炖熟。
3.撇去浮沫，调入冰糖即可。
健康指南：此汤具有清心安神、益肾固精、降脂、润肠等功效，适合心烦失眠、便秘的老年人食用。炖煮后的花生，具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，尤其适合老年人食用。另外，食用花生时可将花生连红衣一起与红枣搭配食用。
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