别名：胡桃仁、核仁、胡桃肉
性味归经：性温，味甘；归肺、肾经
适用量：每日4个为宜
热量：约26245焦/克
主打营养素
蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素C
核桃仁中富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，预防阿尔茨海默病；所含的维生素C能软化血管。
推荐菜例
蜜枣核桃仁枸杞子汤
原料：蜜枣125克，核桃仁100克，枸杞子20克
调料：白糖适量
做法：
1.将蜜枣去核洗净；核桃仁用开水泡开，捞出沥干水；枸杞子洗净备用。
2.锅中加水烧开，将蜜枣、核桃仁、枸杞子放入锅中煲20分钟。
3.最后放入白糖即可。
健康指南：此汤有养肝补肾、益气养血、降脂降压等功效，适合老年人饮用。核桃在国内享有“长寿果”“万岁子”“养人之宝”的美称，其含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等，对人体极为有益。
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