别名：杏核仁、杏子、木落子
性味归经：性微温，味甘、酸；归肺经
适用量：每日10~20克（甜杏仁）为宜
热量：约23524焦/克
主打营养素
蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、维生素E、苦杏仁茸
杏仁富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸和维生素E，有降低血糖和胆固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷可保护血管，维持正常血压水平，尤其适合老年人食用。
推荐菜例
杏仁哈密瓜汁
原料：杏仁30克，哈密瓜300克
做法：
1.哈密瓜用水洗净，去皮后切成块。
2.将杏仁、哈密瓜倒入榨汁机，加少量开水榨成汁即可。
健康指南：此饮具有润肺止咳、生津止渴、润肠、降脂的功效，适合肺虚咳嗽、暑热烦渴、口干咽燥的老年人以及高脂血症、便秘等患者饮用。饮品中的杏仁含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防动脉硬化、心脏病。另外，杏仁还富含钙等对人体有益的微量元素，常食对老年人的骨骼健康极为有利。
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