别名：墨米
性味归经：性平，味甘；归脾、胃经
适用量：每天食用50克左右为宜
热量：约13939焦/克
主打营养素
膳食纤维、维生素B1
黑米含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防老年人便秘。黑米中含有的维生素B1能很好地保护老年人的手、足、视觉神经。
推荐菜例
黑米红豆粥
原料：黑米50克，红豆30克，猪腰10克，花生仁10克，胡萝卜20克
调料：盐、葱花各适量
做法：
1.花生仁洗净；黑米、红豆洗净后泡1小时；胡萝卜洗净切块；猪腰洗干净，切成腰花。
2.将泡好的黑米、红豆、猪腰同入锅，加水煮沸，下入花生仁、胡萝卜，中火熬煮半小时。
3.等黑米、红豆煮至开花，加入盐调味，撒上葱花即可。
健康指南：黑米与豆类、花生仁一起熬粥，能使黑米中的脂溶性维生素E更好地被人体消化吸收。
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