随着川湘菜馆遍布全国，越来越多的北方人也开始喜欢那种麻辣爽口的味道。一入夏，烧烤、烤肉满大街可见，吃烧烤时所用的调味料（辣椒、孜然、十三香等）中很大一部分都是辛辣刺激之品。

我虽然也喜欢吃烧烤，但考虑到自己生在北方、长在北方，又容易上火，也就不怎么常吃这类东西。日常饮食也是能清淡就尽量清淡些，以炖菜、清炒、凉拌菜、面食为主。而且我喜欢上网，网络上有关烧烤危害的介绍很多，虽然不能全信，但还是有很大一部分说得比较贴切。

记得有一年夏天，一个衣着时尚的女性走到门诊，我看到她长着满脸的痘痘，嘴角发红，就好像要裂开似的。我问她哪里不舒服，她却反问我有没有什么有效的祛火药，她告诉我，自己最近上火得厉害，嘴里长满了火泡。

我问她是什么导致的，她摇了摇头，表示不清楚，只不过最近经常口干舌燥、口苦，嘴里有股说不上来的味道，晚上睡觉也不踏实，由于嘴角很疼，现在她连说话都不敢张嘴了，吃饭也得一点点往嘴里送，苦不堪言。我让她张开嘴，发现她的舌苔厚重，于是问她平时是不是喜欢吃辛辣之品，她惊讶地点了点头。她告诉我，自己最近经常到川湘菜馆吃饭，有时还会吃些烧烤，她喜欢吃辣味食物，所以每次点烧烤的时候都要求师傅多加辣椒。虽然最近上了火，可她仍然惦记着川湘菜馆的辣口菜肴。

经过一番诊断，再加上分析她的叙述，我断定她这是肝火过旺的表现。日常生活不规律，再加上过食辛辣食物，最终导致的上火症状。听完我的叙述，她大概明白究竟是怎么回事了。南方的空气潮湿，适当吃些辛辣食物有助于清除体内的湿气。但北方人就不同了，因为北方空气干燥，如同干柴，如果此时再吃辛辣之品，无异于在干柴上点了把火，怎么可能不着？

而且人和人的体质不同，虽然有的人怎么吃辛辣食物都不上火，但有的人却并不适合吃辛辣食物，甚至稍微吃点都会上火，再加上工作压力大、熬夜多，更易出现上火症状。人体如同精密的调节器，可以调节人体内的寒热湿燥，其实，过于嗜好任何一类食物都可能会危害身体健康。

着急上火而肝火旺盛，也应当饮用此茶，非常方便，坚持饮用一段时间，效果是非常显著的。在《黄帝内经》之中有这样的讲述：“寒者热之，热者寒之。”对于爱上火的人来说，还应适当摄入寒凉之物，比如经常饮用绿茶，吃些西瓜、苦瓜等，夏季时常喝绿豆汤。

平肝清热茶记载于《慈禧光绪医方选议》一书中，有很好的去除肝火的作用，于是我便将这款茶推荐给那位女士，嘱咐她回去之后坚持喝上十天半月的，以后只要出现上火症状都可以喝一点。

平肝清热茶的组方及制用法：龙胆草、醋柴胡、川芎各1.8克，甘菊花、生地黄各3克。一同放入锅中，加水煎汁或直接用开水冲泡，代茶饮用，每天服1～2剂。

从中医的角度上说，肝主疏泄，其性升发，喜条达恶抑郁，现代人经常会因为肝火旺盛而急躁易怒、口苦口干、头晕耳鸣、失眠多梦、胁部疼痛等症，此时不妨给自己泡上一杯“平肝清热茶”，不但能平肝火、清肝热，还能够保护肝脏的健康，让人的精气神处在健康而平衡的状态。

此方中的龙胆草有清热燥湿、泻肝胆火的功效；醋柴胡有和解表里、疏肝、升阳的功效；川芎有活血祛瘀的功效；甘菊花有助眠、润泽肌肤的功效；生地黄有滋阴清热、凉血补血的功效。诸药同用，即可有效清除肝火，解热除烦。

那位女士回去之后连续服此茶半个月左右，脸上的痘痘就消减了很多，嘴里的泡也消失不见了。

很多女性，尤其是单身女性习惯在外就餐，岂不知在外就餐很容易感染肝炎病毒，进而伤害到脆弱的肝脏。甲肝和戊肝都是通过消化道传播的。在外就餐时，如果不小心接触了甲肝或戊肝患者使用的碗筷、餐具、水杯等，由于此类物品没有经过严格消毒，就餐者很可能感染上甲肝或戊肝病毒。因此要减少在外就餐的次数或选择卫生条件比较好的正规饭店就餐。