推荐用量：每天吃5～6个为宜
对高血压的积极作用：对心理压力造成的血压升高有缓解作用
降压营养素：ω-3脂肪酸
核桃中含有ω-3脂肪酸，有助于缓解紧张情绪，释放心理压力，使平均舒张压明显下降，对心理压力造成的血压升高有缓解作用。
对并发症的积极作用：具有清洁血液的作用
优势营养素：不饱和脂肪酸、锌、锰
核桃油含有不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还可祛除附着在血管上的胆固醇，具有清洁血液的作用。核桃所含的锌、锰，可使血管保持弹性，避免血管破裂造成胆固醇附着。
食用禁忌
核桃含有较多的脂肪，一次食用过量，易造成消化不良。
阴虚火旺、大便溏泄、吐血、流鼻血等疾病患者应少食或忌食核桃。
降压妙法
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
降压食谱
松仁核桃紫米粥
材料：紫米100克，松仁15克，核桃仁50克。
调料：冰糖10克。
做法：
1. 将紫米淘洗干净，用水浸泡约3小时；将核桃仁洗净掰碎。
2. 将锅置于火上，放入清水与紫米，大火煮沸后改小火煮至粥稠，加入核桃仁碎、松仁与冰糖，小火熬煮约20分钟至材料熟烂、冰糖化开即可。
营养功效：本粥具有滋润肌肤、益智健脑、提高机体免疫力的功效。
凉拌核桃仁
材料：芹菜150克，核桃仁6个。
调料：盐、鸡精、姜、香油各适量。
做法：
1. 将芹菜择洗干净，切成段，焯水过凉，沥干水分。
2. 将核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮，小火炸熟，用厨房纸吸去表面油分，用刀背压碎。
3. 将芹菜装入盘中，加入姜丝、盐、鸡精、香油拌匀，把核桃碎撒在芹菜上即可。
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