推荐用量：每天宜吃10～15克
对高血压的积极作用：有助于血压正常化
降压营养素：大蒜辣素、硒、精油
大蒜所含大蒜辣素能降低血清和肝脏中的脂肪，使血压下降；大蒜中含有的硒，能防止血小板凝集，有助于血压正常化。
对并发症的积极作用：降低血糖水平并增加血浆的胰岛素水平
优势营养素：蒜素、二烯丙基二硫化物
大蒜所含的蒜素及由蒜素转变而成的二烯丙基二硫化物，可降低肝脏中用来促进胆固醇合成的酵素的作用，进而抑制胆固醇的形成，有效地防止动脉硬化。
食用禁忌
急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡患者忌食。
降压妙法
大蒜切碎食用，可以释放大蒜有效成分。
降压食谱
大蒜烧鲇鱼
材料：鲇鱼段500克，大蒜瓣50克。
调料：葱花、姜末、花椒粉、辣豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、鸡精各适量。
做法：
1. 将油烧至七成热，加辣豆瓣酱炒出红油，放入葱花、姜末和花椒粉炒香。
2. 倒入鲇鱼段和大蒜瓣翻炒均匀，加花椒粉、白糖、醋、酱油和适量清水炖至鲇鱼熟透，锅中留有少量汤汁，用盐和鸡精调味即可。
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