推荐用量：每天宜吃20克
对高血压的积极作用：扩张和软化血管，降低血压
降压营养素：钾
醋有扩张和软化血管、降低血压的功效，可预防心血管疾病的发生。现在流行的水果醋含有丰富的矿物质钾，可以帮助身体排出多余的钠，有预防高血压的作用。
对并发症的积极作用：抑制血糖上升
优势营养素：有机酸
醋能促进糖和蛋白质的代谢，可防止肥胖；醋中的有机酸能够促进糖尿病患者体内糖类的排出，起到抑制血糖上升的作用。
食用禁忌
服用磺胺类药物时不宜吃醋。
降压妙法
做菜时，多烹入些醋既增加菜肴的风味，又可减少盐的用量，起到防治高血压的作用。
降压食谱
醋熘绿豆芽
材料：绿豆芽200克。
调料：花椒、白糖、葱丝、水淀粉各适量，盐2克，醋20克。
做法：
1. 将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起，沥干。
2. 在锅内倒入少许底油，将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，然后放入绿豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下，用水淀粉勾芡即可。
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