推荐用量：每天吃30克为宜
对高血压的积极作用：对稳定血压有一定的益处
降压营养素：牛磺酸、烟酸
甲鱼中所含的牛磺酸，能抑制肾上腺素的分泌及降低交感神经的敏感性，避免人体因紧张、压力和盐分过量，导致的血压升高。甲鱼所含的烟酸，能保护和软化血管，对稳定血压有一定的益处。
对并发症的积极作用：预防和辅助治疗血脂异常症和动脉硬化
优势营养素：不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、镁、硒
甲鱼富含不饱和脂肪酸，同时还含有丰富的钙、铁、锌、镁、硒等矿物质和抗细胞氧化酶，可净化血液并能有效降低高脂饮食后升高的胆固醇，有益于预防和辅助治疗血脂异常症和动脉硬化。
食用禁忌
不要吃死的或是未熟透的甲鱼，因为这时甲鱼体内富含的组氨酸会迅速分解而生成有毒物质组胺，易引发中毒。
降压妙法
将甲鱼自身的胆汁涂抹于甲鱼全身，稍待片刻，用清水漂洗干净，可去掉甲鱼难以去除的腥味，而且胆汁经过冲洗不会影响甲鱼的味道。
降压食谱
清蒸甲鱼
材料：甲鱼1只，五花肉50克，火腿、香菇各25克。
调料：葱段、姜片、蒜末、料酒、水淀粉、香油、盐各适量。
做法：
1. 将甲鱼处理干净，焯透，揭壳剁成块，加盐和料酒腌15分钟；将火腿和五花肉切片；将香菇洗净，切丝。
2. 将甲鱼加壳完整放碗内，加火腿片、五花肉片、香菇丝、葱段、姜片、蒜末、香油，沸水上锅用中火蒸30分钟。
3. 倒出蒸甲鱼的原汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋在蒸熟的甲鱼上即可。
香菇炖甲鱼
材料：甲鱼200克，鸡胸肉50克，香菇、冬笋片、火腿片各25克。
调料：料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：
1. 将甲鱼处理干净后剁成两块，用沸水焯一下；将鸡胸肉剁成泥；将火腿片、冬笋片、香菇分别入沸水中焯一下捞出。
2. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸熟，取甲鱼肉放入砂锅，倒入鸡胸肉泥，码上火腿片、冬笋片、香菇，放葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，炖15分钟即可。
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