推荐用量：每天吃40克为宜
对高血压的积极作用：减弱心肌收缩力，降低血压
降压营养素：乙酰胆碱
海蜇头原液中有类似乙酰胆碱的物质，能减弱心肌收缩力，降低血压，对各期高血压均有良好的效果，尤其是对早期高血压疗效最佳。此外，海蜇还具有扩张血管的作用，可辅助降压。
对并发症的积极作用：能够促进胰岛素的正常分泌
优势营养素：钙、不饱和脂肪酸
海蜇中含有丰富的钙，具有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，同时还能避免骨质疏松。海蜇中的不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。
食用禁忌
不宜食用新鲜海蜇，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾腌渍3次，才能让毒素随水排尽。另外，也不可食用有异味的海蜇。
降压妙法
生拌海蜇丝时，可将海蜇丝用凉开水反复冲洗干净，再晾干，可以预防食物中毒。
降压食谱
凉拌海蜇
材料：海蜇200克。
调料：酱油5克，醋10克，姜末5克，香油3.5克，味精少许。
做法：
1. 取海蜇，放入清水浸泡4～8小时，再充分洗除，然后切成细丝，用冷开水洗涤1～2次，放在盆内。
2. 盆中加入适量的酱油、醋、姜末、香油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
营养功效：该菜具有软坚消积、养阴止咳、润肠通便以及降压的作用。
爆炒海蜇
材料：海蜇200克，大白菜心100克。调料 植物油、盐、高汤、酱油、料酒、味精、葱丝、姜各适量。
做法：
1. 将海蜇放入清水中浸泡4小时，冲洗干净，切成丝；将大白菜心洗净切成片状。
2. 将锅置于火上，倒入植物油，放入葱丝、姜、高汤、料酒，沸腾后倒入海蜇丝和大白菜心，翻炒数下，放盐、味精、酱油，快速翻炒片刻即可出锅。
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