别名：韭子、炒韭菜子
性味归经：性温，味辛、甘；归肾、肝经
适用量：每次3~5克
热量：1498千焦/100克
【养生关键词】
补肝益肾，助阳固精
韭菜籽有蔬菜中的“伟哥”之称，其含有硫化物、苷类、维生素C等成分，具有补肝益肾、壮阳固精、暖腰膝等作用。
【食疗功效】
韭菜籽有补益肝肾、壮阳固精的功效，可治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、遗精、尿频、尿浊、带下清稀、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软或冷痛、白带过多等症。阴虚火旺者忌用韭菜籽。
【选购保存】
韭菜籽以色黑、饱满、无杂质者为佳。可将韭菜籽放在缸内，放在干燥处保存，防霉、防蛀。
【应用指南】
1.补肾益精，滋阴补阳，养肝明目，壮阳防早泄，固精止遗：枸杞子15克，韭菜籽10克。将两者用水煎服，常服有效。或取50克大米，15克韭菜籽，先煎韭菜籽，去渣取汁，放入大米煮粥，空腹食用。
2.补肾壮阳，辅助治疗肾虚阳痿、早泄、夜尿频多、腰膝酸软：韭菜籽粉80克，锁阳粉40克。将两者拌匀后食用，每日服用2次，一次服用8~15克。
3.辅助治疗肾虚：大米50克，韭菜籽10克，白芷9克。将韭菜籽、白芷水煎，去渣留汁，再加入大米煮粥食用。
4.辅助治疗中老年人肾阳虚损、阳痿不举、早泄精冷之症：韭菜籽10克，巴戟天10克，葫芦巴10克，杜仲10克。将以上材料用水煎服。
5.辅助治疗慢性胃炎：猪肚1个，韭菜籽12克。将韭菜籽洗净，入纱布袋装好，放入猪肚内，隔水蒸至猪肚熟烂，取出纱布袋即可。
韭菜籽枸杞子粥
原料：大米80克，韭菜籽、枸杞子各5克，白糖、葱各适量
做法：
1.将大米洗净，泡发备用；葱洗净，切成葱花。
2.将锅置于火上，倒入清水，放入大米，以大火煮至米粒开花。
3.加入韭菜籽、枸杞子，转小火熬煮至粥呈浓稠状，调入白糖拌匀，撒上葱花即可装碗食用。
专家点评：本品一般人皆可食用，尤其适合阳痿、遗精、遗尿、腰膝酸软或冷痛者。
山药韭菜籽鸡汤
原料：山药60克，鸡肉40克，枸杞子6克，韭菜籽粉5克，盐适量
做法：
1.将山药洗净，去皮切块，入热水中稍煮。
2.将鸡肉洗净，入沸水汆去血水。
3.锅中加水，山药、鸡肉放入锅中，水沸腾后，转中火煮至鸡肉烂，加入枸杞子、韭菜籽粉，调入盐即可食用。
专家点评：本菜品适合腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻、阳痿、遗精、遗尿者食用。
韭菜籽枸杞子汤
原料：薏苡仁50克，山药25克，枸杞子、韭菜籽粉、姜、冰糖各适量
做法：
1.将山药洗净，去皮切块；枸杞子、薏苡仁洗净备用。
2.放韭菜籽粉、枸杞子、山药、薏苡仁、姜片和清水入锅，小火煲约1个小时。
3.再加入冰糖调味即可。
专家点评：本菜品一般人皆可食用，尤其适合肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等患者。
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