别名：家鸽肉
性味归经：性平，味咸；归肝、肾经
适用量：每次1只
热量：841千焦/100克
【养生关键词】
补益肾气，增强性功能
鸽肉的蛋白质含量颇为丰富，而脂肪含量极低，它的消化吸收率高达95%以上。此外，鸽肉还含有维生素A、B族维生素、维生素E以及造血用的微量元素等，具有补肾、益气、养血美容等功效。
【食疗功效】
鸽肉对男性性欲减退、阳痿、早泄、腰膝酸软等症均有食疗作用；鸽肉对贫血头晕、体虚乏力等症状以及心脑血管方面的疾病也有一定的辅助疗效。
【选购保存】
好的鸽肉无鸽痘，皮肤无充血痕迹，肌肉有弹性，表皮和肌肉切面有光泽，无异味。鸽肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。
【应用指南】
1.辅助治疗久病体虚、头晕目花：鸽子1只（去毛和内脏），黄芪30克，党参30克，枸杞子15克，何首乌15克。将以上食材入锅炖汤，盐适量，饮汤吃肉即可。
2.辅助治疗老人体虚、腰膝酸软：鸽子1只（去毛和内脏），黄精30克，枸杞子25克，盐适量。将鸽子肉、黄精、枸杞子隔水蒸熟，蒸至肉熟烂，去药渣，加盐调味后饮汤吃肉即可。
3.辅助治疗肾虚阳痿早泄、遗精：白鸽肉80克，巴戟天10克，山药10克，枸杞子10克，盐适量。将食材共入锅炖汤，至肉熟烂后加盐调味，喝汤食肉。
4.抗炎，解热，增强免疫力，辅助治疗体虚多病：鸽子1只（去毛和内脏），枸杞子10克，金银花、猪肉、香菇、笋干、盐各适量。将以上食材共入锅，加水，小火慢炖，炖至肉熟烂，去药渣，入盐调味后饮汤吃肉即可。
火腿乳鸽
原料：乳鸽2只，火腿100克，清汤100毫升，料酒、盐、味精、葱末、姜末各适量
做法：
1.将乳鸽处理干净，汆水后捞出备用。
2.将乳鸽放入盘内，加入葱末、姜末、料酒、盐、味精，上屉蒸至七成熟取出，去骨头后切块；鸽肉放在汤碗内的一边，另一边放熟火腿片；清汤倒入盛鸽肉的汤碗内将乳鸽蒸熟即可。
专家点评：本菜品适合不育、精子活力减退、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒的男性患者食用。
柠檬乳鸽汤
原料：乳鸽1只，猪瘦肉150克，柠檬、党参各适量，盐2克，姜片、罗勒叶各适量
做法：
1.将乳鸽处理干净，汆水；猪瘦肉洗净，切块后汆水；柠檬洗净后切片；党参、罗勒叶洗净备用。
2.将乳鸽、猪瘦肉、姜片、党参入炖盅，注水后大火烧沸，放入柠檬片，改小火煲2个小时。
3.加盐调味，放上罗勒叶即可。
专家点评：本菜品适合脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴的男性食用。
松茸乳鸽盅
原料：乳鸽500克，松茸、盐各适量做法：
1.将松茸洗净后泡发；乳鸽处理干净，去尾部硬结。
2.锅中倒入冷水，加入洗净的乳鸽，大火将水烧沸，等乳鸽释放出血水后，将乳鸽捞出。
3.在砂煲中加入热水，放入去过血水的乳鸽，再放入松茸炖煮1个小时，加入盐拌匀即可。
专家点评：本菜品适合体虚、头晕、毛发稀疏脱落、头发早白的男性食用。
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