别名：毛栗、瑰栗、凤栗
性味归经：性温，味甘、平；归脾、胃、肾经
适用量：每次3~5个
热量：7千焦/100克
【养生关键词】
补脾健胃，补肾强筋
《本草纲目》记载：“栗味甘性温，入脾胃肾经；栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”板栗富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等。
【食疗功效】
板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻和外伤后引起的骨折、血淤肿痛和筋骨疼痛等症。
【选购保存】
表面光亮，颜色较深的可能是陈年板栗。颜色浅一些、不太有光泽的才是新板栗；新鲜板栗尾部的绒毛较多。将板栗放在有网眼的网袋或筛子里，在阴凉通风处储存。
【应用指南】
1.用于辅助治疗肺燥型慢性气管炎、久咳少痰：猪肉200克，板栗125克，酱油20毫升，黄酒10毫升，白糖5克，盐2克。将猪肉洗净切块，加水大火煮沸，捞起，温水冲洗；板栗煮熟，剥去壳，切两半；锅烧热后，用油滑锅，加入猪肉，烹入黄酒，加酱油、盐、白糖及清水适量，煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗，小火焖约15分钟，加盐调味。
2.补肾强腰，辅助治疗腰膝酸软、骨质疏松：排骨350克，板栗100克，杜仲15克。将排骨洗净，汆水，板栗去壳。将所有食材入锅中炖汤食用。
3.养肝补肾，强筋壮骨，辅助治疗肝肾亏虚、腰痛无力：板栗300克，白糖、生粉各50克，桂花适量。将板栗去壳去皮后上笼蒸熟，做成泥，锅内加入清水、栗肉泥、桂花、白糖，略焖，再用生粉勾薄芡即成。
板栗玉竹粥
原料：大米90克，板栗、玉竹、桂圆肉各20克，白糖15克
做法：
1.将板栗去壳、去皮，洗净后切碎；桂圆肉、玉竹洗净；大米洗净泡发。
2.将锅置于火上，注入清水，放入大米，用大火煮至米粒开花。
3.放入板栗仁碎、桂圆肉、玉竹，用中火煮至熟后，最后放入白糖调味即可盛入碗中食用。
专家点评：本品适合气管炎咳喘者、肾虚者食用。
板栗花生猪腰粥
原料：糯米80克，猪腰50克，板栗45克，花生仁30克，盐、醋、葱花各适量
做法：
1.糯米淘净浸泡；板栗去壳去皮；花生洗净泡发；猪腰洗净剖开，去腰臊切片，加盐、醋腌渍。
2.锅中加水，将糯米、板栗仁、花生仁入锅，大火煮沸。
3.待米粒开花，放入腌好的猪腰，小火熬至猪腰变熟，加盐调味撒上葱花即可。
专家点评：本品尤其适合气管炎咳喘者、腰酸背痛者、遗精者、盗汗者以及肾虚者食用。
百合板栗糯米粥
原料：糯米90克，百合花、板栗各20克，白糖5克，枸杞子、葱各适量
做法：
1.将百合花洗净；板栗去壳去皮洗净；糯米洗净泡发；葱洗净，切花。
2.锅中加水，糯米入锅，大火煮至米粒绽开。
3.放入百合花、枸杞子、板栗仁，改用中火煮至粥成，然后加白糖调味，撒上葱花即可盛入碗中。
专家点评：本品一般人皆可食用，尤其适合脾胃气虚者、常常咳喘者以及肾虚、尿频、腰酸的男性。
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