别名：奶浆果、天生子
性味归经：性平，味甘；归胃、大肠经
适用量：每日30~150克
热量：272千焦/100克
【养生关键词】
健脾开胃，解毒消肿
无花果含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质以及淀粉糖化酶、酯酶、蛋白酶和脂肪酶等有益于人体的活性成分，具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿等作用。
【食疗功效】
无花果具有润肺止咳、清热润肠等功效。可用于辅助治疗咳喘、咽喉肿痛、便秘、痔疮等病症。无花果含有的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等有助于消化，可增进食欲，又因其含有多种脂类，所以具有润肠通便的效果。其所含的脂肪酶、水解酶等还有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
【选购保存】
无花果以色泽呈紫红色、触感稍软且无损伤者为佳，干品以咖啡色、皮厚者为佳。新鲜无花果实应即买即食；干品应隔绝空气，密封干燥保存。
【应用指南】
1.补脾益胃，润肺利咽，润肠通便，辅助治疗肺燥咳嗽、便秘：大米50克，无花果30克，冰糖适量。将大米洗净后煮粥，煮至八成熟时，放入去皮的无花果煮至粥熟，加入冰糖即可。
2.辅助治疗咽喉刺痛：无花果适量。将无花果晒干，研成粉末，吹入喉中即可。
3.辅助治疗外痔：无花果10个。将无花果洗净，煎水洗患处即可。
4.辅助治疗哮喘：无花果适量。将无花果洗净，捣汁半杯，以开水冲服，每日1次，直至痊愈。
5.健脾胃，助消化：无花果300克，白糖适量。将无花果洗净后切碎，炒至半焦。每次取10克，加白糖用沸水冲泡，代茶饮。
无花果瘦肉汤
原料：猪瘦肉300克，无花果60克，山药50克，白花蛇舌草10克，鸡精5克，盐适量
做法：
1.将猪瘦肉洗净，切块后汆水备用；山药洗净，去皮后切块。
2.将白花蛇舌草洗净，煎汁备用。
3.将猪瘦肉、无花果、山药、白花蛇舌草药汁放入锅中，加适量清水，大火烧沸后以小火慢炖至肉烂山药酥软，调入盐、鸡精即可。
专家点评：本菜品适合消化不良、痔疮肿痛者食用。
无花果煲排骨
原料：排骨200克，无花果40克，杏仁10克，鸡精2克，盐适量
做法：
1.将排骨洗净，斩块；杏仁、无花果洗净备用。
2.将排骨入沸水汆尽血渍，捞出后洗净备用。
3.将水倒入砂煲，烧沸，放入排骨、杏仁、无花果，大火煲沸后改小火煲2个小时，加盐、鸡精调味即可。
专家点评：本菜品一般人皆可食用，尤其适合外感咳嗽、喉痹、消化不良、食欲不振、慢性便秘、痔疮肿痛者。
板栗无花果排骨汤
原料：排骨500克，板栗250克，胡萝卜60克，无花果30克，盐适量
做法：
1.将板栗入沸水，小火煮约5分钟，捞起剥膜；排骨斩段，入沸水汆烫后，捞起洗净。
2.将胡萝卜洗净，切块；无花果洗净。
3.将排骨、板栗、胡萝卜、无花果入锅，加水没过材料，大火煮开，转小火续煮30分钟，加盐调味即可。
专家点评：本菜品尤其适合气管炎咳喘、肾虚、尿频、腰酸、腿脚无力的男性食用。
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