莲子和百合怎么煮粥做法 孕妇能吃吗

很多人吃莲子都会把莲子心挑出来，因为太苦。实际上，莲子的养脾、养心功效最主要的就是靠莲子心来实现的，扔掉莲子心效果会差很多。其实，能够接受苦瓜味道的人都是可以接受莲子心的，它们的苦味相差不大。莲子心还有一种清香，心神不宁、心火旺盛的人用莲子心泡茶喝效果非常明显。

取大米80克，干百合15克，莲子30克，枸杞5克，冰糖适量。先用温水将干百合、莲子浸泡2个小时，大米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。砂锅中加水烧开，之后放入大米，待锅煮开之后再放入干百合、莲子转中火熬煮至熟，最后放入冰糖搅拌就可以吃了。喜欢吃冰粥的人可以用小碗盛出裹上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用。

上面这道食谱，也不一定要煮成粥，直接将莲子百合炖汤加冰糖饮用效果也很棒。当然，莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，日常饮食中也可用来炖肉汤、制饯、做糕点等。

莲子的挑选非常重要，它决定了你是否能够煮出美味又滋补的汤饮。选购莲子不要尽看颜色白的，那有可能是漂白过的，天然的、没有漂白过的莲子是带点黄色的。你也可以闻气味，天然的、没有漂白的莲子有一股清香，而漂白过的气味比较刺鼻。莲子的饱和度也是一种倾诉，越饱和的莲子营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟就被采摘了，或是长了虫子的。

莲子百合肉片汤

1.材料：瘦肉100克，莲子50克，百合20克，高汤600毫升，枸杞少许，姜5克，盐2克，淀粉、食用油、香油各适量。

2.做法：

（1）瘦肉切薄片，用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；百合洗净掰成小片；姜洗净切片；莲子、枸杞洗净。

（2）砂锅中放入高汤、姜片、莲子煮开后转小火煮到莲子软熟。

（3）放入瘦肉片大火煮5分钟。

（4）加入百合再煮2分钟。

（5）加入枸杞略煮。

（6）最后加入适量盐调味即可。

3.功效：养神，提高免疫力。

三色补血汤

1.材料：干莲子50克，干红枣10枚，干银耳10克，红糖30克。

2.做法：

（1）干莲子洗净去芯；红枣洗净去核；银耳泡发洗净，去根蒂。

（2）将干莲子、干红枣、泡发银耳放入砂锅中加入温水1500毫升，大火煮沸后转小火煲至汤汁浓稠。

（3）调入红糖即可食用。

3.功效：调养气血，抵御疲劳。

腊八粥

1.材料：大米50克，黄小米50克，黏黄米50克，糯米50克，秫米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，冰糖适量。

2.做法：

（1）先将莲子去衣、去心，放入碗中加水浸泡5个小时。

（2）再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

（3）将桂圆去掉皮、核，留下果肉备用。

（4）将栗子切个口子在开水中煮10分钟，取出剥掉壳及衣。

（5）锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮。

（6）待煮成半熟时，再将大米、黄小米、黏黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

（7）将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀。

（8）开锅后再煮一会儿移下火来，盛入清洁消毒的碗内，放入冰糖即可。