产妇滋补月子食谱推荐

（1）乌鸡白凤汤

【原料】乌骨鸡1只（约1000克），白凤尾菇50克，黄酒、葱结、姜片、盐各适量。

【制法】①将鸡宰杀去血，去内脏，用水洗净。②清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至鸡肉酥软，放入洗净的白凤尾菇，加盐煮沸3分钟起锅食用。

（2）鲫鱼豆腐汤

【原料】鲫鱼1条（约250克），豆腐400克，料酒、姜片、葱花、盐、油、淀粉各适量。

【制法】①将鲫鱼去鳞、内脏，洗净，抹上料酒、盐渍10分钟；豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。②锅置火上，放入油，烧热，爆香姜片，下鱼，待鱼煎成两面金黄，加水适量，用小火煮30分钟，放盐及豆腐片勾薄芡，并撒上葱花即成。

（3）龟肉汤

【原料】乌龟500克，葱段、姜块、盐、油、味精各适量。

【制法】①将乌龟剁头放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切成约3厘米长、2厘米宽的肉块。②炒锅置旺火上，放油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放入龟肉、内脏一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水和盐置旺火上煨2小时至汤汁浓稠散发出香气时，加入味精即成。

（4）大排蘑菇汤

【原料】大排骨500克，鲜蘑菇100克，番茄100克，料酒、盐少许。

【制法】①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后，加料酒、盐腌15分钟；蘑菇择洗干净，撕成小片；番茄洗净，切片。②锅中加水适量，置火上，水沸后放入大排骨，水开后撇去浮沫，加料酒，小火煮30分钟，然后下蘑菇片再煮10分钟，放入盐后再放入番茄片，煮沸即可食用。

（5）鸡蛋黄花汤

【原料】鸡蛋3个，黄花菜10克，海带5克，木耳5克，白菜心10克，高汤、盐、葱花、淀粉各适量。

【制法】①将海带泡好洗净后切丝；黄花菜洗净后切段；木耳泡发，洗净，撕成小片；鸡蛋打入碗内搅打均匀。②锅内加高汤烧开，放入葱花及海带、黄花菜、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，烧片刻后加入少许盐后，勾芡即成。

（6）腰花木耳汤

【原料】猪腰150克，水发木耳15克，笋片20克，葱段、味精、盐、胡椒粉、高汤各适量。

【制法】①将猪腰切成两半，除去腰臊，洗净，切成片，清水泡一会；木耳用清水洗净，撕成小片。②将腰花、木耳、笋片一起下锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、胡椒粉、盐，再将烧沸的高汤倒入汤碗内即成。

（7）黄花菜炖猪肉

【原料】干黄花菜25克，瘦猪肉250克，盐适量。

【制法】黄花菜洗净、泡软；猪肉洗去血水，切大块，入水中大火煮，水开后去掉浮沫，转小火继续炖煮，然后加入黄花菜，煮至熟烂，加少许盐即成。

（8）花生鸡爪汤

【原料】花生50克，鸡爪10只（约200克），料酒、姜片、葱花、盐、味精、鸡油各适量。

【制法】先将鸡爪去爪尖，洗净，加料酒、姜片水煮半小时后，再加入花生，并将盐、味精放入，小火焖煮1.5～2小时，撒上葱花，淋上鸡油即可食用。

（9）山药豆腐汤

【原料】淮山药100克，豆腐200克，蒜头1个，酱油、葱花、味精、盐各适量，香油30克，油20克。

【制法】①山药去皮，切成小丁；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁；蒜头打成泥。②锅置火上，加油烧热，放入蒜泥，倒入山药丁翻炒，加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入酱油、盐，煮沸后撒上葱花，淋上香油即成。

（10）银耳香菇枣汤

【原料】银耳15克，冬菇25克，大粒花生5克，蜜枣5克，盐适量。

【制法】①将花生用滚水滤过，去皮；银耳用水发开，切去硬蒂，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净。②花生放入锅内，再注入1000毫升左右的清水，加入蜜枣先煮，待花生、蜜枣炖熟烂后，加入银耳、冬菇同煮至软熟，加入盐调味即成。

（11）牛奶麦片粥

【原料】牛奶50克，干麦片150克，白糖少许。

【制法】①将干麦片用冷水适量泡软。②将泡好的麦片连水放入锅内，置火上烧开，煮2～3分钟后放入牛奶，再煮5～6分钟，视麦片酥烂、稀稠适度后盛入碗内，加入白糖搅匀即可食用。

（12）莲子薏仁炖猪骨

【原料】莲子6克，薏苡仁10克，排骨500克，冰糖100克，姜、葱、花椒、黄酒、味精各适量。

【制法】①莲子、薏苡仁炒香，用水煎30分钟取药汁。②猪排骨洗净，放入药汁，加姜、葱、花椒，煮至七成熟时，加冰糖、味精，在文火上炖半小时，烹入黄酒，待成浓汁即可。

（13）杞枣鸡蛋

【原料】枸杞子30克，南枣10克，鸡蛋2个。

【制法】①将枸杞子、南枣同装入干净纱布包中，放入沙锅内，加水浸泡10分钟左右。②将沙锅放在火上，加入洗净的鸡蛋，同煮15分钟，捞出鸡蛋，去掉外壳，再放回原汤煮10分钟后即可食用。

（14）番茄酿肉

【原料】番茄100克，猪肉、绿叶蔬菜各50克，油、葱花各5克，淀粉、盐、姜汁各适量。

【制法】①将番茄洗净，去除茄蒂，挖出子和心（留下待用）。②将猪肉剁成肉末，再把肉末、淀粉、盐、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装在番茄中，放在笼中蒸约10分钟取出。③将绿色菜叶洗净切成段，锅内放油烧热后翻炒，加入挖出的番茄肉、盐，勾好芡，倒在底盘铺平，再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。