黄瓜怎么吃最有营养价值最好 最佳吃法
黄瓜不仅可以生吃，还能入菜。拌、炒、烧、炝、溜、酿、渍、腌、做汤等均可。黄瓜有这么多好处，如果每天吃上一根，保健药就会远离你。
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常出现在家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，脾胃虚弱的人尤其要注意。
选购黄瓜时最好选用中等大小、顶花带刺者，过大、过老者不宜生食。黄瓜外皮含有较多的胡萝卜素，黄瓜子含有丰富的维生素E，加工时削皮去子未免有些可惜。黄瓜不宜与辣椒、菠菜、柑橘、西红柿、花菜等同时烹饪，因为黄瓜含有维生素C分解酶，可能对富含维生素C的其他蔬菜的养分有破坏。
黄瓜性味偏寒凉，多食易耗损正气，伤脾胃。气血不足、久病体虚、老人或儿童、孕妇、胃寒泄泻者要注意食用量。
香干炒黄瓜
1.材料：黄瓜500克，豆腐干100克。
2.做法：
（1）将黄瓜和豆腐干洗净切片，放置一边备用。
（2）锅置火上，烧热油后，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒片刻后再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出锅。
3.功效：清热、降糖。
黄瓜炒鸡蛋
1.材料：黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
2.做法：
（1）把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。
（2）黄瓜洗净切成菱形片。
（3）炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱、姜末稍炒，放入黄瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
3.功效：降低血糖，预防癌症。
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