吃苋菜对身体有什么好处作用功效七月天气湿热,苋菜必不可少
《随息居饮食谱》云：甘凉。补气清热，明目滑胎，利大小肠。
苋菜的适口性较好，算是一种食用比较普遍的野菜。我从小就喜欢吃苋菜，小时候的喜欢更多的是一种孩子的新奇感，觉得这菜很神奇，放在锅里炒一炒，菜就变成了红色，尤其是红得甚是艳丽的汤汁更让我惊奇不已。不过，现在市场上贩卖的苋菜，已经炒不出当年的那种红了。
“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”苋菜最适合在七月吃。中医认为，农历的七月属于“长夏时节”，此时盛夏余热未消，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热为主，人体容易因为湿热出现头晕身倦、胸闷腹胀、食欲不振、大便泄泻等不适。此时的养生重点是要注意防湿热。 清代王世雄《随息居饮食谱》中记载：苋菜，甘凉。补气清热，明目滑胎，利大小肠。苋菜具有解毒清热、明目利咽、抗菌止泻的作用，对七月常见的湿热症状有很好的疗效。
在《随息居饮食谱》中，王士雄还提到一个苋菜治疗两目双盲的例子：徐灵胎云：“尝用一人头风痛甚，两目皆盲，遍求良医不效，有乡人教用十字路口及人家屋脚边野苋菜煎汤 ， 注壶内塞住壶嘴，以双目就壶熏之，日渐见光，竟得复明。”这里其实就是利用了苋菜的明目利窍作用，以此取得的治疗奇迹。
苋菜的食用方法有很多种，其嫩茎叶可炒食或做汤，滚水焯后凉拌或做馅，其幼茎可腌渍蒸食。其中凉拌苋菜味道清纯，入口清爽，是夏日消暑的佳品。
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