养心菜的功效与作用有哪些？养心菜是一种十分珍贵的植物，具有很多的功效与作用。不过了解养心菜的人并不多，那么，养心菜的功效与作用有哪些呢？下面就随小编一起去看看养心菜的功效与作用吧。
养心菜的功效与作用
1、养心菜又号称小白菜，因为它的口感非常细腻，而且带有一种小白菜的清香。加上养心菜的吃法比较多样，也是和小白菜一样的百搭菜，作为主料或者菜肴中的辅料都可以。是一种在市场上很热销的菜肴。
2、养心菜中的营养价值十分丰富，富含钙和葡萄糖，以及我们人体所必需的营养元素。所以我们常说，经常食用养心菜对我们的身体各方面都是有诸多好处的，可以预防一些疾病的发生，对于身体免疫力的提高有很大的作用。
3、养心菜还能作为一种药材食用，可以起到防止心脑血管之类的疾病，对于中老年人群来说尤其突出，可以保护他们的身体健康，延缓衰老，为老年生活铸造更多的幸福。而且养心菜还具有养肝护心等诸多作用，是一种对于我们的内脏来说非常好的一种食材，适合经常食用。
4、养心菜还可以清热解毒，润肺通常，对于容易上火的人群来说是不错的才要选择哦，而且养心菜是温和的，不会伤害身体，可以放心食用。
养心菜的食用方法
1、凉拌：将养心菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。色泽翠绿，清香适口，食后精神倍增，食欲旺盛；
2、炒菜：先将洗净的菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡，再捞出挤掉水分，切成段状，素炒或配肉类炒食，方法如同炒一般蔬菜(少放食醋)；
3、炖菜、烧汤或加入火锅：直接将养心菜洗净放入锅中，分别与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖食，久煮不烂，风味独特；
4、泡茶：用鲜菜50克，开水洗净，沸水冲泡，加少许糖(也可不加)即可饮用。嫩尖芽可加工成茶叶，泡出茶水色、香、味俱佳，亦可解酒，且效果显著；
茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等，是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品。同时还可开发做成中药饮片等，全株也可晒干入药。
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