鱼肚的功效与作用有哪些？鱼肚是一种非常好的食物，它不仅味道好，对人体还有着不少的好处与功效。下面小编就来给大家讲讲鱼肚的功效与作用，养颜美容好处多多哦！
鱼肚的功效与作用
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品
如何挑选鱼肚
鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好
鱼肚的保存方法
可存放于陶瓷、木制容器中
鱼肚的食用禁忌
胃呆痰多、舌苔厚腻者，食欲不振和痰湿盛者则不宜食用
鱼肚的适合体质
一般人群
清汤鱼肚的做法
1.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中
2.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片
3.再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净
4.然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上
5.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上
6.鸡肉洗净，煮熟，片成片
7.熟火腿切成薄片
8.将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出
9.葱切成段
10.锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油
11.另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成
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