牛蒡的功效与作用有哪些？牛蒡是比较好的一种蔬菜，不仅味道不错，对人体还有着很多的好处。但是不少人可能并不了解牛蒡的功效吧。下面小编就来给大家讲讲牛蒡的功效与作用，降压补脑又能减肥哦！
牛蒡的功效与作用
一、降血压的功效
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。高血压患者可以常吃牛蒡来保持身体的健康。
二、补脑的作用
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，同时也具有人体必需的宏量元素和微量元素，食用牛蒡可以补充身体缺乏的一些营养，起到健脑补脑的作用。
三、促进生长
牛蒡的功效与作用
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。是青少年成长发育非常不错的食疗佳品。
四、减肥的作用
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
五、美容养颜
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。女性朋友常吃牛蒡能更好的排除体内毒素，美化肌肤，更加漂亮哦！
六、增强体力
牛蒡含有一种非常特殊的养分“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，非常适合糖尿病患者及男性朋友食用。
七、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
八、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
九、防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。牛蒡粗提取物呈现毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡的功效与作用
通过以上的介绍，大家对牛蒡的作用和功效都有一定的了解了吧。牛蒡它的价值很高，可入药也可食用，可搭配其它材料做成药膳，对人的健康是非常有利的。
食用牛蒡的注意事项：
牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化;牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可;患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或较虚寒者，不宜大量食用牛蒡;痛经及腹泻的人也不宜食用;因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
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