正常食用剂量并不会中毒。
一是吃多车厘子容易氰苷摄入量中毒，但氰苷存在于车厘子的果核当中，平时吃车厘子并不吃果核，因此想要达到中毒的剂量十分困难，而且就算是不小心把核吞下去，人体的肠胃消化能力也不足以破坏车厘子核的硬壳导致氰苷释放出来引发中毒。
二是传言说吃车厘子铁中毒，但每100克车厘子中只含有0.3-0.4毫克铁，成年人摄入铁限量为45毫克，要是吃车厘子来达到铁中毒的剂量，需要吃至少10千克，这还没铁中毒，可能就已经撑死了，也是没有科学依据的中毒谣言。
车厘子吃多了中毒症状一般吃多车厘子并不会中毒，而是会有急性肠胃炎的不适症状。
如车厘子当中富含大量的花青素，这是一种水溶性天然色素成分，和红心火龙果一样，吃多了后身体不易消化吸收，会直接从粪便中排泄出来，出现血便、血尿的现象，加上多吃车厘子对肠胃刺激较大，容易引发腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重者甚至有头晕、呼吸急促、视力模糊等情况，这些都让人误以为是中毒现象，但实则是饮食过量导致的胃肠炎。
车厘子每天吃多少合适200-350g。
根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，每人每天的新鲜水果摄入量在200-350g，大概是小颗的车厘子20粒，大颗的5-10粒左右的量，这样的食用量一方面既可以满足身体对车厘子的营养需求，又能避免多吃带来的健康危害。
另外日常饮食无论是吃车厘子还是其他食物都不能过量，否则都可能造成身体不适，毕竟肠胃的消化能力有限。
吃不完的车厘子怎么保存冷藏保鲜。
1、找个纸箱下铺层餐巾纸，上放车厘子。
2、然后再铺一层餐巾纸，盖上纸箱盖，放入冰箱冷藏即可。
3、如果沾上水的车厘子，应将果体上水分充分晾干再保存。
4、吃多少拿多少，不吃的放回继续保存，根据车厘子的品质可冷藏保存3-7天左右。
注意千万不要放塑料袋内封闭冷藏，否则塑料袋内会产生水汽，水汽会使车厘子变色变软，加速车厘子变质，即使还没变质口感也已经大大折扣。
车厘子的禁忌除了不能多吃以外，吃车厘子还需注意以下禁忌事项：
1、有溃疡症状者、上火者慎食。
2、热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食。
3、肾功能不全、少尿者慎食。
4、糖尿病者慎食。
5、果实发霉、腐烂变质忌食。
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