选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15?20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽；冬季关闭门窗防寒。
2.架式分层贮藏贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架，每层高度比南瓜高8?10cm。每层贮藏架上铺5cm厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同，架式分层贮藏效果优于地面贮藏。
3.地窖低温贮藏地上铺垫5cm厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2?3层瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%?80%。贮藏前要注意选好南瓜，适期采收，不能遭受霜打，瓜蒂处保留5cm长的瓜梗，防止机械损伤。贮藏中要注意勤检查，发现有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
4.浸蜡贮藏除了把南瓜放在通风的地方，观赏性的南瓜如果能够放在液体蜡中浸一下，就可以保存一年左右基本没有问题。
切开的南瓜怎么保存长期不坏1.保鲜膜包裹切开以后的南瓜容易从内部变质，所以最好先用勺子把中间掏空，然后准备一张干净的餐巾纸，贴在南瓜的切面上，再用保鲜膜包上，在冰箱里半个月都不会坏。
这是因为纸巾吸收了南瓜的汁液，可以使南瓜的切面部位保持干燥，起到了防腐的作用，保鲜膜隔离了空气，可以阻止南瓜氧化变质。
2.食盐涂抹用食盐，在南瓜的切面上面均匀的涂抹一些食盐，接着用保鲜膜给它包裹起来，然后把它放到冰箱里面一个星期也不会变坏，就像这样子吃不完的南瓜这样子储存随时可以吃到新鲜的南瓜。
生南瓜冻了还能吃吗可以吃。而且南瓜冷冻不仅能保障南瓜不变质，而且还能保留南瓜的味道和色泽。同时，冷冻保存可以使南瓜长期保存不坏，是一种非常实用的方法。
冷冻南瓜的方法1.将南瓜洗净，晾干，去除南瓜的表皮。
2.把南瓜切成适当的大小，块状或者片状都可以。将南瓜块或者南瓜片单层3.铺在烤盘或者扁平的容器中，保证南瓜之间的间隙。
4.摆好的南瓜放入冷冻层，冻成一块一块的。
5.将冻好的南瓜装入保鲜盒之类的容器中，留出一两厘米的缝隙。
6.保鲜盒盖上，放入冰箱冷冻层中冷冻就可以了，这样就可以把南瓜保存起7.来长期不坏，保存的效果是比较好的。
8.一般冷冻南瓜的保存时间可以长达10个月，是非常好的保存方式。
南瓜表面发霉削掉能吃吗不能吃。
南瓜发霉后，其霉菌毒素除了表面可见的发霉部分存在外，可能在其内部肉眼看不到的地方也存有，即使切掉发霉的部分，食用剩下的部分也仍然存在健康危害，因此不建议吃，最好是将发霉的南瓜整个都扔掉处理，避免误食以及导致其他食物也发生霉变。
吃南瓜的好处有哪些1.通便美容。常吃南瓜，可以起到润肠通便的作用，还能让肌肤红润有光泽。
2.保护胃粘膜。吃南瓜能促进胆汁分泌，避免粗糙食物刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血、降糖、降血压，调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也可以起到减肥的效果。
4.增强免疫力。南瓜子中含有丰富的锌，是非常重要的矿物质，有增强免疫力，维持机能正常运作的作用，具有抗氧化的功能，加强抗衰老功效。其所含的植物性铁质，有助于制造红血球。血气运行佳，可以使女性脸红润、面色好。适当吃南瓜，能保持内在健康，外在容光焕发。
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