原料：雪梨1只，川贝母粉，冰糖适量。
做法步骤：
1、雪梨削去果皮，挖去梨柄，然后在距离梨柄大约1/3处下刀，将整只雪梨横着切开，用刀挖去梨核。
2、把较大的半只雪梨放在蒸碗里，取适量冰糖放在挖出的孔洞中，按规定用量放入川贝母粉，再把较小的半只雪梨盖在上面，用牙签固定好。
3、蒸锅加水并放上隔格，将蒸碗放在蒸格上，大火烧开后再小火蒸20分钟左右，取出蒸碗，放凉后吃梨喝汤。
川贝雪梨是炖好还是蒸好川贝雪梨不管是蒸还是炖，都有一定的食用价值。
想喝糖水的话当然是炖来喝的好，但是如果是想止咳的话，那就把梨当中挖空放冰糖跟川贝蒸来吃的好。川贝雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨、川贝、冰糖一起慢火炖制而成。川贝雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。
川贝煮梨水的功效1、清热止渴。对于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等吃川贝炖雪梨，可以清热止渴，对于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等人来说，吃川贝炖雪梨可以滋阴润肺，养胃生津。
2、健胃和中。对于胃阴不足、脾虚失和导致打嗝不止的人来说，吃川贝炖雪梨可以很好的止嗝，对于口感、口燥、食欲不振、大便不通的人来说，每晚吃点川贝炖雪梨可以起到很好的治疗作用。
3、消痰降火、润肺凉心。冬季很容易感冒或者上火，对于感冒或者上火引起的咳嗽、痰多等症状，吃一碗川贝炖雪梨就可以轻松摆脱不适困扰，经常吃川贝炖雪梨，还可以润肺、保护嗓子。
4、美容养颜。对于中老年人来说，经常喝川贝炖雪梨可以美容养生、滋润皮肤、抗皱美白。
川贝雪梨的禁忌1.婴幼儿不宜食用婴幼儿体内的各种系统，尚且没有完善，还属于成长发育阶段。如果出现咳嗽，就给宝宝们服用川贝等药物，对宝宝们伤害很大，影响宝宝们生长发育。宝宝们这时候就应该采用母乳抚养，母乳中含有大量抗体，帮助宝宝们抵挡外来细菌的进入。所以说，宝宝一咳嗽千万不能服用川贝，后果很严重。
2.糖尿病患者不宜食用川贝一旦入药，用于治疗咳嗽，就会有大量糖份进行配合。因为，只能在糖份中才能完好保存，并且止咳效果更好。那么，这对于糖尿病患者就很不适合了，会加重糖尿病患者体内糖粉含量，会加深病情发展。所以说，对于糖尿病患者也是不适合的。
3.脾胃虚寒者不宜食用川贝虽好，止咳化痰，但是川贝是寒性食物。对于那些本身身体就是虚寒患者，要是再服用川贝，很可能会雪上加霜，身体受到重创。那时，咳嗽非但没有医治好，还会加重脾胃虚寒之象。故，脾胃虚寒者不宜服用川贝。
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