可以。
可以同食，其中的苦瓜富含维生素C，可以养血益气、补肾健脾，重点是还有清心明目和促进新陈代谢的功效，胡萝卜含有丰富的维生素A，具有保护视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜苦瓜汁的功效1、胡萝卜苦瓜汁能清热消暑清热消暑是胡萝卜苦瓜汁的重要功效，因为苦瓜是一种凉性蔬菜，它有很强的清热解毒功效，它与胡萝卜一起制成胡萝卜苦瓜汁以后，会让它的功效得到更好的发挥，夏天饮用有明显减少暑症状的发生。
2、胡萝卜苦瓜汁能降血糖胡萝卜苦瓜汁是一种特别适合糖尿病人饮用的健康饮品，这种饮品中的糖份含量特别低，同时还有一些可以促进胰岛素分泌的天然物质，糖尿病人饮用以后能让血糖快速降低，也能预防糖尿病并发症的发生。
3、胡萝卜苦瓜汁能减肥胡萝卜苦瓜汁是一种减肥功效特别出色的饮品，它里面的苦瓜素和胡萝卜素都能加快脂肪在人体内的燃烧，减少它们的沉积，经常食用能起到减肥瘦身的作用。另外胡萝卜苦瓜汁中还有多种营养成分，它们能提高身体细胞的免疫能力，减少癌细胞的生成，对预防癌症有很大的好处
苦瓜的禁忌搭配苦瓜不能和生黄瓜同食苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油腻食物同食苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。
苦瓜炒胡萝卜怎么做原料：苦瓜200克、胡萝卜100克。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丁。
2、苦瓜放水里泡洗干净后去籽切成苦瓜丁。
3、放入切好的胡萝卜和苦瓜分别放入沸水锅里焯水一分钟。
4、炒锅倒油烧热，下葱段炝锅。
5、放入焯水的苦瓜和胡萝卜翻炒3-5分钟。
6、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
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