韭菜鸡蛋饼怎么做好吃

韭菜每个家庭都会有的一道菜，大家想不想学学如何做韭菜鸡蛋饼呢？以下小编为大家带来的是韭菜的各种做法，接下小编为大家首先介绍的是韭菜鸡蛋饼，一起来看看吧，你一定会喜欢！

韭菜鸡蛋煎饼

材料：韭菜1小把，鸡蛋1个，面粉60克，水120克，盐半小勺约2g，油少量。

做法：

1、鸡蛋、水、面粉和盐混合搅成面糊，比例随意，但面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。

2、韭菜洗净去根切碎，加入面糊中，搅匀。

3、平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊，晃动锅子摊开，煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。

4、翻面再煎2分钟至金黄即可盛出，如果不够金黄就继续煎。

小贴士：面糊在入锅之前要搅一搅，韭菜会沉底。

韭菜鸡蛋馅饼

材料：普通面粉300克，韭菜一大把，鸡蛋3个，粉丝一把，盐适量，味精适量，糖适量，麻油适量，热水适量，红尖椒几个。

做法：

1、面粉加入热水，用筷子拌一拌，水要一点一点加入，不要一下子倒入水，揉成面团，用湿布盖起来醒一下。

2、接下来做馅料，把鸡蛋打散炒熟，切碎;粉丝提前泡软，沥干水分，切碎;韭菜切碎;取几个红尖椒切碎。

3、把所有食材放入大碗里，加入盐，糖，味精，麻油用筷子拌一拌。

4、面板上撒点面粉，把面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚，边上薄的面皮。

5、包入馅料，像包包子一样收口挒紧，然后轻轻的按扁。

6、平底锅中刷点油，把饼摆在锅的边上，小火烙熟即可。

韭菜鸡蛋卷饼

材料：原味卷饼4张，鸡蛋2个，韭菜1小把，泡发木耳2朵，植物油适量，盐适量。

做法：

1、韭菜和木耳都切碎，放入碗中，然后磕入1个鸡蛋，加入适量油和盐，搅拌均匀。

2、另取一个碗，打入一个鸡蛋，加少许盐，打散。

3、预热好的电饼铛放入一张卷饼，把一半的鸡蛋液倒饼上，用勺子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。大约半分钟后，取出鸡蛋饼。

4、电饼铛中放入另一张卷饼，上面铺满搅拌好的韭菜木耳鸡蛋馅，大概是用了一半的馅。

5、把做好的鸡蛋饼盖在这张铺满馅的饼上面，盖上电饼铛的盖子，加热2~3分钟。

6、鸡蛋液凝固后取出，最后将做好的韭菜饼切成4块即可食用。

温馨提示：

1、用两个鸡蛋，一个放在菜里即能锁住部分水分，还能让韭菜粘合在一起。另一个鸡蛋打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味。

2、韭菜馅料放入后，不要加热时间太长。因为韭菜会出水，待鸡蛋凝固住两张饼即可。

韭菜常见的做法

1、韭菜炒鸡蛋

材料：

韭菜1小把、鸡蛋2个、食盐3g、鸡精3g、植物油5g

做法：

1、韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用。

2、起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用。

3、第二次起油锅，倒入韭菜段。

4、看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐。

5、适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了。

2、韭菜鸡蛋饼

材料：

韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量

做法：

1、鸡蛋一枚打散备用。

2、面粉一小碗。

3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

5、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

孕妇可以吃韭菜鸡蛋饼吗

韭菜不好消化，建议不要吃，准妈妈如果实在想吃还是少吃一点哦。